Что значит "пивоваренная и безалкогольных напитков промышленность"

отрасль пищевой промышленности. Производит пиво, безалкогольные напитки, розлив минеральных вод. Пивоварение известно с древних времён. Уже в средние века оно получило значительное развитие в ряде стран Европы (особенно в Германии, Чехословакии). На Руси (в Новгороде) существовала большая группа ремесленников ≈ солодовщиков, хмельников, пивоваров. В середине 19 в. в России построены крупные пивоваренные заводы: в Петербурге ≈ «Старая Бавария» и Калинкина, в Москве ≈ Трёхгорный, в Самаре ≈ Жигулёвский, заводы в Харькове, Киеве и др. В 1913 насчитывалось 1016 пивоваренных заводов, производивших около 100 млн. дал пива. В начале 1-й мировой войны 1914≈18 многие пивоваренные заводы были закрыты. В СССР производство пива возобновлено с 1922. К 1928 его выработка составила 48% к уровню 1913. Осуществлена концентрация пивоваренного производства. В 1940 число крупных технически реконструированных предприятий возросло в 6 раз по сравнению с 1913, а выпуск пива соответственно в 1,5 раза. Во время Великой Отечественной войны 1941≈45 133 пивоваренные заводы были частично или полностью разрушены немецко-фашистскими захватчиками. В послевоенный период предприятия восстановлены, расширены и реконструированы. Крупные заводы пивоваренной промышленности СССР расположены в Москве, Ленинграде, Горьком, Львове, Днепропетровске, Донецке, Алма-Ате, Караганде, Куйбышеве, Баку, Новосибирске. Самый мощный пивоваренный завод им. Бадаева (Москва) производит 13,5 млн. дал в год. Выросло потребление пива (1965≈70), например: в Центральном экономическом районе с 15,2 до 17,2 л на душу населения; в Западно-Сибирском ≈ с 7,4 до 16,4 л; в Казахстанском ≈ с 11,1 до 15,6 л; в Молдавской ССР ≈ с 6,9 до 12,5 л. О росте объёма производства и потребления пива и безалкогольных напитков в СССР свидетельствуют данные таблиц 1 и 2. Табл.

1. ≈Объём производства продукции в СССР

   Годы

   Пиво,

   млн.

   дал

   Безалкоголь- ные напитки,

   млн. дал

   Минераль- ные воды,

   млн. бутылок

   1940

   121

   154

   ══89

   1950

   131

   72

   109

   1960

   250

   141

   575

   1970

   419

   260

   1108

   1973

   508

   306

   1539

   Табл.

2. ≈Потребление на душу населения в СССР, л

   Годы

   Пиво

   Безалкоголь- ные напитки

   Минераль- ные воды

   1940

   6,2

   ═7,9

   0,2

   1950

   7,0

   ═4,0

   0,3

   1960

   11,8

   ═6,6

   1,1

   1970

   17,3

   10,7

   2,2

   1973

   20,4

   12,2

   3,0

   Хлебный квас имеет многовековую историю и считается русским национальным напитком; в 1967 было произведено 48,8 млн. дал, в 1973 ≈ 75 млн. дал. Быстрыми темпами развивается выпуск фруктовых вод. Их доля в производстве безалкогольных напитков в 1972 составила более 65%.

   В СССР осуществлено строительство крупных заводов розлива минеральных вод в Грузинской ССР (Боржоми) мощностью более 400 млн. бутылок в год, в Азербайджанской ССР (г. Нахичевань) мощностью 150 млн. бутылок в год, в Ставропольском крае мощностью 250 млн. бутылок в год. В отрасли проведены меры по внедрению новой техники и прогрессивной технологии, механизации и автоматизации производства, лучшей организации труда.

   В других социалистических странах ≈ ЧССР, ГДР, ПНР ≈ в 1973 производство пива соответственно составило (в млн. дал) 222,71, 192,47, 127,87.

   В капиталистических странах в 1972 произведено пива (в млн. дал); в США ≈ 1647, в ФРГ ≈ 859, в Великобритании ≈ 577, в Японии ≈ 351.

   Б. Е. Балашов.